環保聯署

懇請停止供應沒有可持續生產認證的魚翅及其他鯊魚制品

已有1476 個簽名,需要 10000個。聯署結束日期 2018年 12月 31日
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聯署簡介

彩福婚宴集團, 海逸酒店管理有限公司, 皇廷酒家, 大型餐飲集團, 美心食品有限公司, 美心中菜, 美心皇宮, 日航酒店, 富豪酒店集團 (富豪香港酒店, 富豪九龍酒店除外), 帝廷酒家, 鴻星海鮮酒家, 御苑皇宴, 譽宴集團,

毋容置疑,香港是全球其中一個最大的鯊魚制品(包括魚翅)的消費者。在過去十年,魚翅產品由七大洲超過100個國家進口到香港。儘管大部份進口的鯊魚製品已轉口到其他國家如中國,但也有一部份留在香港的供應商及零售商,如乾貨海味店,市場,酒店及餐廳,以提供予本地購買及食用。

以需求管理作保育
在管理本地鯊魚食用及消費行為中,其中一個最大挑戰為本地銷售商不分鯊魚制品的來源和品種。這導致漁民以非持續發展方法捕捉鯊魚甚至捕捉瀕危鯊魚品種,都在沒有干擾下得以延續。
非持續發展的漁業已導致全球大部分鯊魚品種的數量大幅下降,其中部份的鯊魚正面臨絕種威脅。在近期全球的漁業統計中,每年約有一億條鯊魚被捕撈,估算數字當中沒有包括以非法、沒有報告及沒有管制的鯊魚計算在內。為減少不當的捕鯊活動及鯊魚製品的供應,可持續發展的選擇是有必要的。
換言之,如果本地銷售商願意嚴謹監控鯊魚及其製品的來源及可持續性的,相信最終能在源頭減低非持續捕撈的鯊魚供應,並提升香港對鯊魚消費品的可持續性。

本港最大的鯊魚製品銷售商主要為酒店的中菜廳以至一般中式酒家。因此,此請願書的目的為呼籲本地酒店及中式酒家改變其傳統烹調方式,通過以下兩項來控制香港的鯊魚需求:

1) 將鯊魚及其製品(包括魚翅)從菜單上刪除,除非鯊魚及其製品已獲可持續發展的認証。

2) 停止購買鯊魚及其製品,除了已獲可持續發展的認証之產品。
為保育鯊魚及其他瀕危的海洋物種,我們希望各食肆除了以上的措施外,同時訂立及推行環保海鮮的採購守則,確保提供的海鮮為非瀕危的海洋物種。
我們明白到中國飲食文化中,食用鯊魚製品及食用魚翅已有一段相當久遠的歷史,也是傳統中國飲食文化中代表富庶及佳餚的象徵。但長久以來,捕捉鯊魚的速度已超越可持續發展的程度。要保育這傳統文化,停止過度食用魚翅及保護全球鯊魚資源就是最佳的解決辦法。
透過與香港餐飲業界的合作與支持,我們希望香港的鯊魚消耗量能在不久的將來,回復到可持續發展的水平。

聯署信內容

致 彩福婚宴集團, 海逸酒店管理有限公司, 皇廷酒家, 大型餐飲集團, 美心食品有限公司, 美心中菜, 美心皇宮, 日航酒店, 富豪酒店集團 (富豪香港酒店, 富豪九龍酒店除外), 帝廷酒家, 鴻星海鮮酒家, 御苑皇宴, 譽宴集團,

致執行董事、經理,及酒店中菜部負責人:

我們(下列簽署人)現希望獲得 貴公司的支持,把鯊魚及其制品在 貴公司旗下之中菜廳及食肆的菜單中刪除,或只提供有可持續發展證明的鯊魚及其制品,以保護全球已大幅下降的鯊魚資源。

我們(下列簽署人)亦希望 貴公司可訂立及推行環保海鮮的採購守則,確保 貴公司所提供之海鮮是根據保育及可持續發展的原則下捕獲或生產,藉此確保未來海洋資源的可持續性,為下一代提供可持續的海鮮資源。

我們希望 貴公司能對以上建議詳加考慮,參與我們保育全球鯊魚的工作,一同保護我們的海洋。

佘國豪 BLOOM Association(HK)項目主任
江銘珊 香港護鯊會項目經理
Alex Hofford, Executive Director, MyOcean

聯署發起人

聯署由 by Bloom Association2013年 12月 12日 發起,於 2018年 12月 31日 完結